La producción de pollo creció casi el doble en los últimos 20 años, según Financial Times.
En 2023 se criaron 76.200 millones de aves frente a 48.300 millones en 2006. China y Estados Unidos aseguran un tercio del consumo. McDonald's reportó que el mercado de pollo duplica al de res. "Estamos lejos del pico", declaró el economista agrícola de la Universidad de Kansas, Glynn Tonsor.
Sin embargo, las granjas enfrentan creciente rechazo por contaminación y enfermedades. "Hay una incompatibilidad entre lo que la gente rechaza como ciudadanos y lo que quieren comer", afirmó el granjero Jean-Yves Guérot.
